Diese Lebkuchen-
Brownies sind super nussig und passen
nicht nur zur Weihnachtszeit. Sie
eigenen sich besonders gut als Fingerfood Dessert . Ich habe sie schon öfter
für Auftritte gemacht, sie sind in kürzester Zeit verschwunden und ich wurde
immer nach dem Rezept gefragt.
Zutaten für die
Brownies:
800g brauner Zucker
500g gemahlene
Mandeln
500g gemahlene
Haselnusskerne
200g Zartbitter
Schokolade
200g Weiße
Schokolade
9 Eier
5 TL Zimt
25g Speisestärke
6 eckige
Back-Oblaten (ca.120x 200mm)
Zutaten für die
Glasur:
200g Vollmich-
Kuvertüre
200g Zartbitter-
Kuvertüre
25g Margarine
Vorgehensweise:
1. Am Vortrag: Die Zartbitter- und weiße Schokolade mit einem Messer grob
hacken. Den Zucker, die Eier, die Mandeln, die Haselnusskerne, den Zimt und die
Stärke in eine wirklich große
Rührschüssel geben und mithilfe der Knethaken des Handrührgerätes zu einem
glatten Teig verkneten. Die gehackte Schokolade zu dem Teig geben und
verkneten. Die Schüssel abdecken und für mindestens 6 Stunden, aber besser noch über Nacht, kalt stellen.
2. Den Backofen auf
170°C vorheizen. Ein kleines Backblech (ca.20 x 40 cm) mit Backpapier auslegen,
danach mit Backoblaten auslegen. Die einzelnen Backoblaten an den Rändern mit
Wasser bestreichen und ca. 1-2 cm übereinander kleben. Die Browniemasse mit den
Händen auf den Backoblaten verteilen und andrücken. Anschließend kommt das
Backblech für ca. 30 Minuten in den Backofen.
3. Ein Stück
Backpapier zurechtschneiden. Die Brownies komplett abkühlen lassen, danach das
Backpapier entfernen und die Brownie auf das Stück Backpapier legen. Die
Vollmilch- und Zartbitter- Kuvertüre grob hacken, dann zusammen mit der
Margarine im warmen Wasserbad schmelzen. Die Mischung verrühren und auf die
Brownies streichen und trocknen lassen. Sobald die Schokolade fest ist kann man
die Brownies in kleine Stücke schneiden.
bon appétit eure
kräutereule
Mein Ergebnis:
