Frohe Vorweihnachtszeit,
ich liebe die Vorweihnachtszeit einfach, überall leuchten Lichter, auf den Weihnachtsmarkt riecht es himmlisch und man kann überall Köstlichkeiten probieren. Ich genieße es, die Adventssonntag/- wochenende bewusst mit Freunden und Familie zu verbringen.
Was kann es da schöneres geben?
So kam vor einigen Tagen die Freundin meines jüngeren Bruders zu mir, wir haben Dezemberträume aufgelegt und uns ausgiebig dem Vanillekipferl backen hingegeben. Es war sehr schön und die Kekse waren unglaublich lecker. Ich verwende das Rezept seit mehreren Jahren, was man auch daran merkt, dass die Fotos noch vom letzten Jahr sind. Ich backe meistens die doppelte Menge, daher sind auch zwei Eier im Bild.
Zutaten für ca. 80 Stück:
300 gr. Mehl
175 gr. Butter
100 gr. gemahlene Mandeln
80 gr. Zucker
1 Ei
1 Vanilleschote oder ein Teelöffel Vanille-Extrakt
1 Prise Salz
4-5 Päckchen Bourbon- Vanillezucker zum Wälzen
Vorgehensweise:
1.Als Erstes Mehl und gemahlene Mandeln in eine Schlüssel sieben, durchmischen und eine Prise Salz hinzufügen.
2. Die Vanilleschote halbieren und mit einem Messer das Vanillemark herausschaben.
Man kann Alternativ auch ein Vanille-Extrakt nehmen, dabei muss man nur darauf achten das es sich um echte Vanille handelt und kein Alkohol enthält, da dieser, meinem Geschmack nach, den Geschmack verfälscht.
Das Vanillemark oder Vanille-Extrakt zur Mehl- Mandel Mischung geben.
3. Butter in Würfel schneiden oder in Flocken zupfen, zusammen mit dem Ei und dem Zucker zur Mehl- Mandelmischung geben und mit den Händen gut verkneten.
4. Den Teig teilen und in zwei Rollen formen, der Durchmesser der Rollen sollte so 4 bis 5 cm betragen. Die Rollen in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank legen.
5. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Für Kekse heize ich unseren Backofen immer um 10 Grad höher vor, als das ich die Kekse backe, d.h. sobald die Kekse im Backofen sind wird die Temperatur auf 180 Grad reduziert.
6. Während der Backofen vorheizt, eine Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen. Ab jetzt heißt es ordentlich aber zügig arbeiten, damit der Teig nicht zu warm wird. Sollte der Teig zu warm werden, dann kann es passieren, das die Kekse aus der Form geraten, dass kann man verhindern in dem man die Vanillekipferl vor dem Backen noch einmal für 30 Minuten in den Kühlschrank legt. Ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden, die Scheiben dann in eine Rolle formen und anschließend zu einem Hörnchen biegen.
7. Die Kipferl in den Backofen schieben, daran denken die Temperatur auf 180 Grad zu reduzieren und dann für 15- 20 Minuten backen.
8. Während die Kipferl backen vier Tütchen des Bourbon- Vanillezucker in eine Schale geben.
9. Nach dem die Kipferl aus dem Backofen kommen kurz warten, sodass man sich nicht mehr die Finger verbrennt, allerdings müssen die Kekse noch warm genug sein, dass der Zucker an ihnen kleben bleibt, dann im Bourbon- Vanillezucker wälzen und anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Kekse sind, solange sie warm sind, noch sehr brüchig, also vorsichtig wälzen und nicht ärgern falls einer verbricht, der ist schließlich für die Bäckerin/ den Bäcker. Wer es nicht ganz so süß mag, der dippt die Kekse am besten nur im Zucker oder lässt ihn weg.
Ich wünsche euch eine tolle Vorweihnachtszeit und hoffe ihr habt einen schönen dritten Advent!
Kräutereule
Mein Ergebnis:
ich liebe die Vorweihnachtszeit einfach, überall leuchten Lichter, auf den Weihnachtsmarkt riecht es himmlisch und man kann überall Köstlichkeiten probieren. Ich genieße es, die Adventssonntag/- wochenende bewusst mit Freunden und Familie zu verbringen.
Was kann es da schöneres geben?
So kam vor einigen Tagen die Freundin meines jüngeren Bruders zu mir, wir haben Dezemberträume aufgelegt und uns ausgiebig dem Vanillekipferl backen hingegeben. Es war sehr schön und die Kekse waren unglaublich lecker. Ich verwende das Rezept seit mehreren Jahren, was man auch daran merkt, dass die Fotos noch vom letzten Jahr sind. Ich backe meistens die doppelte Menge, daher sind auch zwei Eier im Bild.
Zutaten für ca. 80 Stück:300 gr. Mehl
175 gr. Butter
100 gr. gemahlene Mandeln
80 gr. Zucker
1 Ei
1 Vanilleschote oder ein Teelöffel Vanille-Extrakt
1 Prise Salz
4-5 Päckchen Bourbon- Vanillezucker zum Wälzen
Vorgehensweise:
1.Als Erstes Mehl und gemahlene Mandeln in eine Schlüssel sieben, durchmischen und eine Prise Salz hinzufügen.
2. Die Vanilleschote halbieren und mit einem Messer das Vanillemark herausschaben.
Man kann Alternativ auch ein Vanille-Extrakt nehmen, dabei muss man nur darauf achten das es sich um echte Vanille handelt und kein Alkohol enthält, da dieser, meinem Geschmack nach, den Geschmack verfälscht.
Das Vanillemark oder Vanille-Extrakt zur Mehl- Mandel Mischung geben.
3. Butter in Würfel schneiden oder in Flocken zupfen, zusammen mit dem Ei und dem Zucker zur Mehl- Mandelmischung geben und mit den Händen gut verkneten.
4. Den Teig teilen und in zwei Rollen formen, der Durchmesser der Rollen sollte so 4 bis 5 cm betragen. Die Rollen in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank legen.
5. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Für Kekse heize ich unseren Backofen immer um 10 Grad höher vor, als das ich die Kekse backe, d.h. sobald die Kekse im Backofen sind wird die Temperatur auf 180 Grad reduziert.
6. Während der Backofen vorheizt, eine Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen. Ab jetzt heißt es ordentlich aber zügig arbeiten, damit der Teig nicht zu warm wird. Sollte der Teig zu warm werden, dann kann es passieren, das die Kekse aus der Form geraten, dass kann man verhindern in dem man die Vanillekipferl vor dem Backen noch einmal für 30 Minuten in den Kühlschrank legt. Ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden, die Scheiben dann in eine Rolle formen und anschließend zu einem Hörnchen biegen.
7. Die Kipferl in den Backofen schieben, daran denken die Temperatur auf 180 Grad zu reduzieren und dann für 15- 20 Minuten backen.
8. Während die Kipferl backen vier Tütchen des Bourbon- Vanillezucker in eine Schale geben.
9. Nach dem die Kipferl aus dem Backofen kommen kurz warten, sodass man sich nicht mehr die Finger verbrennt, allerdings müssen die Kekse noch warm genug sein, dass der Zucker an ihnen kleben bleibt, dann im Bourbon- Vanillezucker wälzen und anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Kekse sind, solange sie warm sind, noch sehr brüchig, also vorsichtig wälzen und nicht ärgern falls einer verbricht, der ist schließlich für die Bäckerin/ den Bäcker. Wer es nicht ganz so süß mag, der dippt die Kekse am besten nur im Zucker oder lässt ihn weg. Ich wünsche euch eine tolle Vorweihnachtszeit und hoffe ihr habt einen schönen dritten Advent!
Kräutereule
Mein Ergebnis:
