Fast ein Jahr gar nicht gebloggt? Wo ist die Zeit bloß hin? Ich war in der Zeit nicht untätig, was das Kochen und Backen angeht, aber irgendwie bin ich nicht zum Bloggen gekommen. Also melde ich mich mit einem etwas sommerlichen Gericht zurück, was aber auch super zum Herbst passt. Eigentlich passen Gnocchi, Rucola, Tomaten und Parmesan zu jeder Zeit, etwas sommerlich wird das Ganze durch die Kräuter, also noch schnell die Kräuter vom Balkon zu leckeren Gnocchis verarbeiten.
Zutaten für die Gnocchi für 2 Personen:
400 g mehlig kochende Kartoffeln
150 g Kartoffelstärke und etwas Extra zum Formen
1 Ei
Eine Handvoll Kräuter
1- 2 EL Salz
Zutaten für die Sauce:
200g Rucola
100g Kirschtomaten
50g Parmesan
Salz und Pfeffer
Vorgehensweise:
3. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, kurz abküghlen lassen, nur solange, dass sie zwar noch heiß sind man, sich beim Abpellen nicht die Finger verbrennt und dann vorsichtig mit einem Messer die Schale ablösen.
4. Die Kräuter fein hacken und zusammen mit Mehl in eine Schüssel füllen. Die Kartoffeln mit hilfe einer Kartoffelpresse in die Schüssel pressen, eine Mulde formen und das Ei hineingeben.
Zutaten für die Gnocchi für 2 Personen:
400 g mehlig kochende Kartoffeln150 g Kartoffelstärke und etwas Extra zum Formen
1 Ei
Eine Handvoll Kräuter
1- 2 EL Salz
Zutaten für die Sauce:
200g Rucola
100g Kirschtomaten
50g Parmesan
Salz und PfefferVorgehensweise:
1. Für die Gnocchi; Einen großen Topf mit Wasser füllen, salzen, die Kartoffeln abwaschen, in den Topf geben und mit geschlossen Deckel für 20- 30 Minuten kochen.
Anschließend mit einem Spieß oder Messer testen, ob die Kartoffeln
weich sind.
Anschließend mit einem Spieß oder Messer testen, ob die Kartoffeln
weich sind.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 140°C vorheizen. Die Kartoffeln abgießen, auf einem Backblech verteilen
und im vorgeheizten Backofen für ca. 20-40 Minuten trocknen
lassen.
3. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, kurz abküghlen lassen, nur solange, dass sie zwar noch heiß sind man, sich beim Abpellen nicht die Finger verbrennt und dann vorsichtig mit einem Messer die Schale ablösen.
4. Die Kräuter fein hacken und zusammen mit Mehl in eine Schüssel füllen. Die Kartoffeln mit hilfe einer Kartoffelpresse in die Schüssel pressen, eine Mulde formen und das Ei hineingeben.
5. Mit den Fingern den Teig grob vermengen und dann denTeig kneten
Den Teig so lange kneten, bis er glatt ist.
6. Den Teig in drei Teile teilen und nacheinander aus jedem Drittel eine längliche, dünne Stangen rollen, sollte der Teig beim Formen kelben, etwas Kartoffelstärke verwenden. 
Die Teigstangen mit Hilfe einer Gabel in kleine Stücke teilen, aus den Teigstücken Gnocchi formen. Zum Schluss den Gnocchi mit einer Gabel das typische Gnocchi-Muster verleihen.
7. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und dann kräftig salzen. Die Gnocchis hineingeben und für ca. 3 Minuten kochen lassen, anschießend mit einer Schaumkelle aus dem Wasser holen.
8. Für die Sauce; Den Parmesan hobeln, Tomaten und Rucola waschen und die Tomaten halbieren. In einer großen Pfanne etwas Öl kurz mit Tomaten erhitzen, dann Gnocchis und Rucola dazugeben und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
Die Teigstangen mit Hilfe einer Gabel in kleine Stücke teilen, aus den Teigstücken Gnocchi formen. Zum Schluss den Gnocchi mit einer Gabel das typische Gnocchi-Muster verleihen.7. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und dann kräftig salzen. Die Gnocchis hineingeben und für ca. 3 Minuten kochen lassen, anschießend mit einer Schaumkelle aus dem Wasser holen.
bon appétit eure
kräutereule
Mein
Ergebnis:
