An diesem Wochenende hatte man das Gefühl der Sommer ist
zurück. Und wozu kann man den goldenen Herbst besser nutzen als zu einem schönen
Grillabend mit Rippchen, gefüllten Champions und Folienkartoffeln? Ich lege die Rippchen nicht direkt auf den
Grill, sondern backe sie im Ofen vor und bestreiche sie dabei immer wieder mit der
Marinade, dies hat den Vorteil, dass sie saftig bleiben und nicht
verkohlen.
2. Den Tomaten Ketchup, den Honig und die Gewürzmischung in
einer Schüssel mithilfe eines Schneebesens vermischen. Die Rippchen mit der Fleischseite
nach oben auf das Backblech legen und die Rippchen mithilfe eines Pinsels mit
der Marinade bestreichen. Die Rippchen auf der obersten Schiene oder auf der
zweiten Schiene von oben für 10 Minuten in den Backofen schieben.
4. Die Rippchen aus dem Backofen nehmen, mit einer Zange umdrehen
und von der anderen Seite mit der Marinade einpinseln. Die Rippchen erneut auf der obersten Schiene
oder auf der zweiten Schiene von oben für 15 Minuten in den Backofen schieben.
Diesen Schritt noch einmal wiederholen. Danach die Rippchen aus dem Backofen
nehmen.
Wie bereitet ihr eure
Rippchen für den Grill vor?
Leider, war es schon dunkel als wir mit dem Grillen
angefangen haben, wodurch die Fotos nicht ganz so gut geworden sind.
Zutaten für die Rippchen (reicht je nach Hunger und Beilagen
für 2- 4 Personen):
1,200 kg Schälrippchen
250 ml Tomaten Ketchup
100g Honig
4 gehäufte EL von meiner Rippchen- Gewürzmischung
Vorgehensweise:
1. Den Backofen auf 210° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das
Backpapier muss für Temperaturen über 200° geeignet sei. Bei Auslegen des
Backpapiers darauf achten, dass die Ränder etwas hochstehen, weil es ansonsten
dazu kommen kann, dass die Marinade zwischen Backblech und Backpapier läuft und
dann muss man ganz schön stark schrubben.
2. Den Tomaten Ketchup, den Honig und die Gewürzmischung in
einer Schüssel mithilfe eines Schneebesens vermischen. Die Rippchen mit der Fleischseite
nach oben auf das Backblech legen und die Rippchen mithilfe eines Pinsels mit
der Marinade bestreichen. Die Rippchen auf der obersten Schiene oder auf der
zweiten Schiene von oben für 10 Minuten in den Backofen schieben.
3. Die Rippchen aus dem Backofen nehmen, mit einer Zange umdrehen
und von der anderen Seite mit der Marinade einpinseln. Die Rippchen erneut auf der obersten Schiene
oder auf der zweiten Schiene von oben für 10 Minuten in den Backofen schieben.
4. Die Rippchen aus dem Backofen nehmen, mit einer Zange umdrehen
und von der anderen Seite mit der Marinade einpinseln. Die Rippchen erneut auf der obersten Schiene
oder auf der zweiten Schiene von oben für 15 Minuten in den Backofen schieben.
Diesen Schritt noch einmal wiederholen. Danach die Rippchen aus dem Backofen
nehmen.
5. Die Rippchen mit der Fleischseite nach oben auf den Grill
legen und die andere Seite noch einmal mit der Marinade bestreichen. Die
Rippchen für 5-10 Minuten von beiden Seiten grillen. Zum Schluss die Rippchen
vom Grill nehmen, auseinander schneiden und auf einem Teller servieren.
bon appétit eure kräutereule
Mein Ergebnis: