Ich benutze selten Gewürzmischungen, weil ich finde, dass
gute Produkte durch zu viele Gewürze oft ihren eigenen Geschmack verlieren bzw.
dieser überdeckt wird.
Jedoch gibt es Speisen bei denen weniger das Grundprodukt
als die Gewürze im Vordergrund stehen und natürlich darf man dabei nicht auf
die Gewürze verzichten bzw. an ihnen sparen.
An dieser Stelle stellt sich die Frage: Fertigmischung oder
selbst gemachte Gewürzmischung?
Für eine Fertiggewürzmischung spricht, dass man sie nach dem
Einkauf sofort verwenden kann. Jedoch enthalten Gewürzmischungen oft viele
Zusatzstoffe, wodurch sie manchmal schlechter verträglich sind. Außerdem
schmecken manche Gewürzmischungen sehr künstlich.
Für eine selbstgemachte Gewürzmischung spricht, dass sie
keine Zusatzstoffe enthält und man, falls man ein Gewürz nicht gerne isst oder nicht
verträgt, kann man es weglassen. Es ist mit einem größeren Zeitaufwand
verbunden, da man die Gewürze abwiegen und mischen muss. Jedoch hält sich der
Zeitaufwand in Grenzen und lässt sich verringern, wenn man einfach eine größere
Menge mischt und diese in ein Vorratsglas füllt. Man hat so eine selbstgemachte
Gewürzmischung zur Hand, wenn es mal schnell gehen soll. Außerdem ist es eine
tolle Geschenkidee.
Diese Gewürzmischung eignet sich perfekt für Rippchen, man
kann aber auch andere Fleischstücke verwenden.
Was ist eure Meinung, macht ihr eure Gewürzmischungen selbst
oder kauft ihr welche? Und wenn welche Gewürzmischung ist euer Favorit?
Zutaten für ein Einmachglas (ca. 220ml):
5 EL brauner Zucker
4 EL Paprikapulver
4 TL Zwiebelsalz
4 TL Senfpulver
3 TL getrocknetes Basilikum
2 TL gemahlener Koriander
2 TL Bohnenkraut
2 TL getrockneter Thymian
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL gemahlener weißer Pfeffer
½ TL gemahlenen Kreuzkümmel
Vorgehensweise:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.
Anschließend in ein luftdichtes Gefäß füllen. Zum Schluss kommt noch ein
Aufkleber mit dem Namen und dem Abfülldatum drauf. Fertig!
