In meinem Kalender stehen von August bis Oktober lauter Geburtstage. Daher habe ich schon wieder einen Geburtstagskuchen gebacken, diesmal für einen 21. Geburtstag. Das Geburtstagskind schwankte zwischen einem Maulwurfkuchen oder Apfelkuchen. Und hat sich schließlich für irgendeinen Apfelkuchen entschieden. Ich habe mein Lieblingsapfelkuchenrezept rausgesucht :-)
Zutaten für den Piecrust Boden:
375g Mehl
1 Prise Salz
200g Pflanzencreme
1 Ei
6 El Eiswasser
Zutaten für die Füllung:
8- 10 Äpfel 2 EL Limettensaft
4 EL Ahornsirup
150g brauner Zucker
1 TL Zimt
1 Messerspitze Muskatnuss
1 geh. EL Speisestärke
1 EL Butter in Flocken
Vorgehensweise:
1. Für die Piecrust; Das Mehl und Salz mischen, das Fett hinzugeben und mir einer Gabel alles solange zerdrücken, bis eine fein bröselige Mischung entstanden ist. Ei und Eiswasser vermengen und sehr schnell mit einer Gabel unter das Mehl rühren. Dann einige Male mit der Hand durchkneten.
2. Den Teig in zwei Portionen teilen und kalt stellen.
3. Eine Portion des Teigs zwischen Frischhaltefolie oder Backpapier in Größe der Springform ausrollen und die Springform mit Teig auskleiden.
4. Für die Füllung: Den Äpfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Backofen auf 225°C vorheizen. Die Apfelstückchen mit dem Limettensaft, dem braunen Zucker, der Speisestärke, dem Ahornsirup, dem Zimt und Muskantnuss in einer Schüssel mischen. Die Apfelmischung in die, mit Teig ausgelegte, Springform einschichten, einige Butterflocken auflegen. Restlichen Teig zum Deckel ausrollen, auflegen und am Rand gut festdrücken. Mit etwas Butter bestreichen und einige Löcher mit einer Gabel einstechen. Etwa 10 Minuten bei 225 Grad backen, dann die Hitze auf 180 Grad heruntersetzen und weitere 40 bis 45 Minuten backen.
Tipp: Schmeckt lauwarm oder kalt, mit Sahne, Vanilleeis oder Vanillesoße.
Mein Ergebnis:
Zutaten für den Piecrust Boden:
375g Mehl 1 Prise Salz
200g Pflanzencreme
1 Ei
6 El Eiswasser
Zutaten für die Füllung:
8- 10 Äpfel 2 EL Limettensaft
4 EL Ahornsirup
150g brauner Zucker
1 TL Zimt
1 Messerspitze Muskatnuss
1 geh. EL Speisestärke
Vorgehensweise:
1. Für die Piecrust; Das Mehl und Salz mischen, das Fett hinzugeben und mir einer Gabel alles solange zerdrücken, bis eine fein bröselige Mischung entstanden ist. Ei und Eiswasser vermengen und sehr schnell mit einer Gabel unter das Mehl rühren. Dann einige Male mit der Hand durchkneten.
2. Den Teig in zwei Portionen teilen und kalt stellen.
3. Eine Portion des Teigs zwischen Frischhaltefolie oder Backpapier in Größe der Springform ausrollen und die Springform mit Teig auskleiden.
4. Für die Füllung: Den Äpfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Backofen auf 225°C vorheizen. Die Apfelstückchen mit dem Limettensaft, dem braunen Zucker, der Speisestärke, dem Ahornsirup, dem Zimt und Muskantnuss in einer Schüssel mischen. Die Apfelmischung in die, mit Teig ausgelegte, Springform einschichten, einige Butterflocken auflegen. Restlichen Teig zum Deckel ausrollen, auflegen und am Rand gut festdrücken. Mit etwas Butter bestreichen und einige Löcher mit einer Gabel einstechen. Etwa 10 Minuten bei 225 Grad backen, dann die Hitze auf 180 Grad heruntersetzen und weitere 40 bis 45 Minuten backen. Tipp: Schmeckt lauwarm oder kalt, mit Sahne, Vanilleeis oder Vanillesoße.
bon appétit eure kräutereule
Mein Ergebnis: