Am Sonntag war ich eingeladen und natürliche wollte ich etwas leckeres mitbringen. Ich habe am Telefon gefragt, was ich mitbringen soll und ihr Antwort kam schnell und bestimmt: "Kekse!". Ich fand den Wunsch gut, da ich Schokoladen Snickers Kekse machen wollte, jedoch fand ich zum Sonntagskaffee gehört etwas Kuchenähnliches, aus diesem Grund habe ich noch eine Runde Monstercupcakes gemacht. Ideal für kleine Prinzessinnen.
Zutaten für die Schokomuffins:
Mehl
Zartbitter Kuvertüre
Weiße Kuvertüre
Schokolinsen
Milch
ÖL
Brauner ZuckerBackpulver
2 Eier
Zutaten für die Creme:
200g Frischkäse
200g Schlagsahne
100g Puderzucker
50g Heidelbeeren6 kleine Kekse
Vorgehensweise:
1. Für die Schokoladenmuffins; Die Zartbitter und Weiße Kuvertüre getrennt voneinander in einem warm Wasserbad schmelzen. Die Eier mit dem braunen Zucker schaumig schlagen. Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Den Backofen auf 180° C vorheizen.
2. Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel mischen, die Eier Zucker Mischung, sowie die Milch, das Öl und die geschmolzene Zartbitter Kuvertüre dazugeben. Den Teig in die Muffinform mit den Papierförmchen füllen und für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, danach mit einem Stäbchen eine Garprobe machen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Für die Creme: Die Heidelbeeren pürieren. Die Sahne in ein hohes Gefäß geben, dann zwei Päckchen Sahnesteif dazugeben mit einem Handrührgerät mit Schneebesenaufsatz zu einer festen Sahne verarbeiten. Den Frischkäse mit dem Puderzucker mischen. Dann die Sahne unter den Frischkäse/ Puderzucker heben und die Creme halbieren. Zu einer der Häfte der Creme die pürierten Heidelbeeren geben. 
4. Der Zusammenbau; Bei der Häfte der ausgekühlten Muffins wird eine Ecke herausgeschnitten, dann einen Kekse in die Öffnung stecken. Die Heidelbeercreme wird einen Spritzbeutel gefüllt und der Muffin damit bedeckt. Für die Augen habe ich Schokolinsen mit Weißer Kuvertüre bestrichen und dann eine kleine Schokolinse darauf gesetzt. Die restlichen Muffins mit der anderen Hälfte der Creme bedecken, einen Kekse in die Mitte setzten und mit Zuckerkristallen bestreuen.
bon appétit eure kräutereule
Mein Ergebnis:
