Zutaten für 24 Minipizze(n):
300g Mehl (etwas Mehl für die Arbeitsfläche)
1 Päckchen Trockenhefe
5 EL Olivenöl
1/8 l lauwarmes Wasser
2 Mozzarellas
1/8 l lauwarmes Wasser
2 Mozzarellas
100g Tomatenmark
400g Mini Tomaten in Rot und Gelb
1/2 TL Italienische Kräuter
Pfeffer & Salz |
| Nach dem Gehen lassen! |
Vorgehensweise:
1. Für den Pizza Teig; Das Mehl mit einer Prise Salz würzen und 3EL Olivenöl dazugeben. Die Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen, unter das Mehl mischen, am besten per Hand oder mit einem Handrührgerät mit Knethacken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und kräftig durchkneten. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort ungefähr 1 Stunde gehen lassen, dass Volumen muss sich verdoppeln.
2. Für den Belag; Die Mini Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen, in 3 Scheiben schneiden und salzen& pfeffern. Die Mozzarellas in kleine Würfel schneiden. Das Tomatenmark in einer kleinen Schüssel mit einem 1/2 TL Italienischen Kräutern, Salz & Pfeffer und 2 EL Olivenöl mischen.
3. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.(Mein Backblech verschwunden ist, daher benutze ich das Backgitter.) Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig aus der Schüssel nehmen und nochmal kräftig durchkneten. Den Teig ausrollen, mithilfe einer Rundenform oder einem Glas/ Schüssel/ Tasse kleine Kreise ausstechen (diesen Schritt solange wiederholen bis der Teig verbraucht ist), auf ein Backblech legen, mit einem Löffel das Tomatenmark auf Teig verteilen und mit Tomaten und Mozzarella Stücken belegen. Anschließend kommt das ganze für 15- 20 Minuten in den Backofen.
2. Für den Belag; Die Mini Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen, in 3 Scheiben schneiden und salzen& pfeffern. Die Mozzarellas in kleine Würfel schneiden. Das Tomatenmark in einer kleinen Schüssel mit einem 1/2 TL Italienischen Kräutern, Salz & Pfeffer und 2 EL Olivenöl mischen.
3. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.(Mein Backblech verschwunden ist, daher benutze ich das Backgitter.) Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig aus der Schüssel nehmen und nochmal kräftig durchkneten. Den Teig ausrollen, mithilfe einer Rundenform oder einem Glas/ Schüssel/ Tasse kleine Kreise ausstechen (diesen Schritt solange wiederholen bis der Teig verbraucht ist), auf ein Backblech legen, mit einem Löffel das Tomatenmark auf Teig verteilen und mit Tomaten und Mozzarella Stücken belegen. Anschließend kommt das ganze für 15- 20 Minuten in den Backofen.
bon appétit eure kräutereule
Mein Ergebnis:
