Das perfekte Chili für alle, die wie ich, kein großer Hackfleischfan sind oder die einfach darauf verzichten wollen. Ich finde es super, dass der optische, strukturelle und geschmackliche Unterschied zu Hackfleisch kaum zu erkennen ist. Wer es doch lieber mit Hackfleisch mag, ersetzt einfach die 100g Soja Schnetzel durch 300g Hackfleisch.
Vorsicht bei den Peperonies:
Wer nicht gerne scharf isst oder es nicht verträgt, sollte weniger Peperonies verwenden. Am besten die Kerne und Kernansätze entfernen und vorsichtigt testen, wie scharf die Peperonie ist, ggf. nur eine halbe Peperonie verwenden.
Zutaten für 4 Portionen:
1 Kleine Dose Kidneybohnen
100g Soja Schnetzel (bspw. ALNATURA)
1 kl. rote Paprika
1 kl. grüne Paprika
1-3 rote Peperonies
3-5 grüne Peperonies
1 kl.rote Zwiebel
2 kl.Sauere Gurken
Jalapeno
1 Dose geschälte Tomaten
Gewürze:
Paprika (edelsüß)
Paprika (scharf)
300ml Gemüsebrühe
Knoblauch
ggf. getrocknete Chilis
Pfeffer
Salz
Vorgehensweise:
1. Soja Schnetzel mit 300ml Gemüsebrühe in einen kleinen Topf gegeben und komplett mit Paprika (ca. je 2 TL Paprika edelsüß und scharf) besträuhen. Dann umrühren, aufkochen lassen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
2. Während das Soja Schnetzel quellt; rote Zwiebel, Knoblauch, grüne und rote Paprika klein schneiden. Peperonies in Ringe schneiden, Kidneybohnen abwaschen und Tomaten in der Dose öffnen.
3. In einer großen und tiefen Pfanne (ansonsten einen mittel großen Topf verwenden) die Zwiebeln, die Hälfe der Peperonie und Paprika leicht anbraten, den Knoblauch kurz anbraten und das Soja Schnetzel dazugeben und ebenfalls anbraten. Die restlichen Paprika und Peperonie dazugeben und kurz anbraten, dann das Ganze mit den Tomaten aus der Dose ablöschen. Dann mit etwas Paprika, Pfeffer und Salz würzen, abschmecken, ggf. die getrockneten Chilis mahlen und dann damit würzen. Zum Schluss die Kidneybohnen und Jalapeno unterheben und alles für ca. 20- 30 Min. auf kleiner Stufe köcheln lassen.
4. Fertig! Aus meiner Sicht sind die klassischen Beilagen für eine Chili sin Carne Reis oder Baguette.
bon appétit eure kräutereule