Eine Schüssel Blutampfer
(Erst kurz vor dem Verzehr pflücken!)
(Erst kurz vor dem Verzehr pflücken!)
Hinweis zu der Mengenangabe:
Ich habe die Salatschleuder mit Blutampfer (ca. zweimal zwei Hände) befühlt, dann abgewogen und es waren 35g
1/4 Fladenbrot
30- 50g Parmesan am Stück
1 mittlere Knoblauchzehe
4- 6 EL Pflanzencreme oder Butter2 EL Olivenöl
1/2 TL Senf
1 EL Weißer Balsamico- Essig
1 TL Zitronensaft
Pfeffer
Salz
Vorgehensweise:
1. Vorbereitung: Blutampfer 2-4 mal waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern. Parmesan mit einem Gemüseschäler oder Käsehobel in Späne hobeln.
2. Für die Croutons; Fladenbrot in kleine Stück schneiden, Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, Fladenbrotwürfel und Knoblauch gold/ gelb anbraten, salzen und auf einen Teller mit Küchenrollenpapier legen.
3. Für das Dressing: Olivenöl, Senf, weiße Balsamico- Essig und Zitronensaft in ein Einmachglas oder eine Salatdressingflasche geben, ordentlich verschließen und gut schütteln. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, erneut ordentlich verschließen und noch einmal schütteln.
4. Zusammenbauen: Blutampfer auf zwei Teller legen, mit dem Dressing beträufeln, Parmesanspäne und Croutons drüberstreuen.
bon appétit eure kräutereule
Mein Ergebnis:
bon appétit eure kräutereule
Mein Ergebnis: