Zutaten ergibt ca. 16 kleine Pancakes, reicht also für 2- 3 Personen:
200g Mehl
1 TL Backpulver
100g Zucker
1 TL Zimt
1 Ei
200 ml Milch
etwas Butter oder Pfanzencreme zum Braten
300g geputzte Erdbeeren
Schokocreme
Schokocreme
Vorgehensweise:
1. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mehl, Backpulver, Zucker und Zimt in einer Schüssel miteinander vermischen. Das Ei und die Milch in einem Kunststoffbesser miteinander verquirlen. 2. Die Ei- Milch Mischung langsam zu der Mehl Mischung geben und solange miteinander verrühren bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
3. Backofen auf 60°C einstellen. In einer, möglichst großen, Pfanne etwas Butter oder Pfanzencreme erhitzen, den Teig mit einer Soßen- oder kleinen Suppenkelle möglichst gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Pancakes sollten einen Durchmesser 7-9 cm haben, da passten bei mir leider nur 3 auf einmal in die Pfanne. Jeden Pancake etwas 1- 1.30 Minute anbraten, wenn er Blasen wirft und am Rand goldbraun gebacken aussieht, dann wenden und noch einmal ca. 30 Sekunden- 1 Minute anbraten. Wenn die Pancakes durchgebraten sind, auf einen ofenfesten Teller legen und in den vorgeheizten Backofen stellen. Diesen Schritt solange wiederholen bis der Teig verbraucht ist.
4. Den Teller mit den Pancakes mit Ofenhandschuhen aus dem Backofen nehmen, einen Pancake auf einen Teller legen, dann anfangen die Pancakes nach Lust und Laune mit Erdbeeren zu belegen und mit Schokocreme zu bestreichen.
Tipp: Wer verhindern will, dass der "Pancaketurm" beim Zerschneiden verrutscht, steckt einfach einen Holzspieß in die Mitte.
bon appétit eure kräutereule
bon appétit eure kräutereule
Mein Ergebnis:
P.S.: Eigentlich wollte ich die Pancakes mit einer Schokosahne, anstelle der Schokocreme bestreichen, jedoch hatte ich vergessen die Sahne am Vortag vorzubereiten. Wer es mit einer Schokosahne ausprobieren will, soll 200ml Sahne und 50g Zartbitter Schokolade in einem kleinen Topf solange erhitzen und rühren bis die Schokolade geschmolzen ist und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Nachdem die Erdbeeren gewaschen sind, die Schokosahne mit einem Handrührgerät sahnig schlagen und dann anstelle der Schokocreme verwenden.